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蒋高明的博客

中国科学院植物研究所研究员,从事植物生态学研究

 
 
 

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联合国教科文组织人与生物圈中国国家委员会副秘书长、中国科学院植物研究所首席研究员、博士生导师、山东省人民政府泰山学者、中国科学院研究生院教授、联合国教科文组织人与生物圈计划城市组委员、中国生态学会副秘书长、中国生物多样性保护基金会副秘书长、中国环境文化促进会理事、中国植物学会植物生态学专业委员会委员、北京植物学会常务理事、青年工作委员会主任、中国生态系统研究网络生物分中心学术委员、中国科学院植物研究所学位委员会委员、

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生态养猪的困境:市场逆向淘汰  

2014-07-07 08:59:49|  分类: 建言新农村 |  标签: |举报 |字号 订阅

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生态养猪的困境:市场逆向淘汰

 

蒋高明

 

今天,弘毅生态农场将养殖了十个月以上用生态方法养殖的肥猪,以略高于市场价格的价格忍痛出售。

猪贩子给出的价位是6.1/斤,这还是反复砍价得来的结果。猪贩子说,某市一家很有名的屠宰企业收购的价格是5.5/斤,而且该屠宰企业按照肥膘厚度决定是否收购,如果高于2公分(厘米),就拒绝收购。

我们告诉猪贩子,我们的猪是没有喂饲料的,是用普通的方法生产的,喂食的成分以花生糠、玉米面为主,这样的猪肉是健康的,且我们消耗的饲料多,低于7/就是不算人工,也是赔钱的。然而猪贩子说,市场才不管什么健康不健康呢,消费者就认瘦肉型的,哪怕是快速养殖的也无所谓。

国家已明令禁止瘦肉精使用,他们就在饲料上下工夫,喂养4个月就可以出栏。因为猪还没有长大,基本是幼猪,但个体已很大。由于一直在长肉,肥膘少,符合屠宰厂家要求,而厂家是满足消费者的需要,消费者大部分不知道他们吃的所谓瘦肉型猪是如何长大的。

消费决定市场,市场决定价格。你用10个月喂大,他们用四个半月喂大,你消耗的饲料与人工成本都多,再卖一样的价格,老百姓绝对不会给你生产不用激素、抗生素、微量元素(多为重金属元素)和转基因豆粕组成的所谓饲料猪。

猪贩子知道我们养殖的猪肉是好的,尽管他们购买时压价很低,最后还是说了实话。他们说,你们的猪肉好,按着结实,要是喂成品饲料的猪一按一个坑,肉是囊的。他们说,这样的猪,可惜市场很小,只能与普通猪肉一样的价格卖。但是,他们表示,自己会留一头屠宰后给自己的家人的亲戚吃,因为他们知道,我们喂养的猪没有喂激素和抗生素(他们还不懂什么是重金属)。

弘毅生态农场养殖的这批猪,是为浙江某餐馆定向养殖了,但是他们来拉走一批猪后,由于发现路途太远,加上屠宰、成本等问题,继续履行合同有困难。最后,他们还是违约不要后面的几批猪了,甘愿承担的部分违约金,交完违约金后,浙江老板要求我们自行处理掉。

今天出售的11头大猪,仅出售1.5万元,而上次4头猪,按照生态猪价格就售出1.8万元。可见,没有订单的生态养猪注定是充满风险的。今后生态养猪可能依然是叫好不叫座。

类似的困惑我在别的地方也见到过。在河北某地,有个老板投资1000多万元,搞山地自由养猪,猪每天在山上活动兼觅食,猪肉质量很好,可惜因价位高,除了个别高档餐厅少量订单外,销售成问题。每天大量消耗饲料,让该山地养猪场举步维艰。

最后,转发一组照片,照片显示农场工作人员与猪贩子讨价还价过程。山地养猪场拍自河北某地。


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